Jardin des Charmes – Syrah Merlot

Syrah – Merlot
Sols argilo-calcaires.
La dégustation des baies au sein du vignoble permet de déterminer le profil aromatique et de définir la date optimale des vendanges à pleine maturité de chaque cépage.

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Une gamme qui vous invite à découvrir ce jardin des charmes : une couleur légère, une belle brillance, d’élégants parfums qui s’exhalent et des arômes étoffés pour une finale romantique. Dégustez et tombez sous le charme de cette cuvée raffinée.

Vinification

Chauffage de la vendange à 68°C.
Macération pré-fermentaire à chaud –MPC– de 6h à 10h. Récupération, filtration et refroidissement des jus.
Fermentation entre 20 et 25°C sous micro oxygénation.
Fermentation malolactique en cuve.
Elevage sur lies fines suivi d’une micro oxygénation.

Dégustation

Les fruits rouges confiturés comme la mûre et le cassis dominent le nez, puis s’invitent en bouche. La rondeur de ce bi-cépage appelle des notes réglissées. Ce vin gourmand s’accompagne d’exotisme subtil par ses notes de coco et de chocolat. Frais ou à température, le charme exubérant de ce binôme révèle un jardin magnifique d’agréables surprises.