Lorsque l’œnologue a goûté les premières sélections de Grenaches vinifiés, c’est judicieusement par celles de Cers qu’il a commencé… « Un style majestueux, une belle robe noire brillante. Au palais, des arômes presque féroces et sauvages ». A ce moment précis, une image furtive traverse son esprit.
Puis la dégustation reprend sur des Grenaches issus de parcelles de Portiragnes… « Une texture soyeuse, souplesse et équilibre sont au rendez-vous. »
C’est alors que l’image forte ravive de nouveau l’esprit de l’œnologue, celle d’un grand félin.
« Félin Noir représente l’équilibre des terroirs, il réveille les sens, le pouvoir en toute quiétude. Au final, un rugissement de satisfaction. »
Guillaume Bonzoms
Félin Noir Prémium – Le Rouge
La dégustation des baies sur la parcelle est le moyen de sélectionner scrupuleusement les vignes pour cette cuvée.
Combinaison de 3 cépages rigoureusement sélectionnés.
Syrah – Merlot – Cabernet sauvignon
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