GA CHARDONNAY 111-0226 Detoure - 500x500

Guillaume Aurèle – Chardonnay

100% Chardonnay
Sols argilo-calcaires et galets roulés.
La dégustation des baies au sein du vignoble permet de déterminer le profil aromatique et de définir la date optimale des vendanges à pleine maturité de chaque cépage.

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Les vins Guillaume Aurèle sont élaborés par et pour des épicuriens. Amateur de saveurs et d’arômes, prenez plaisir à déguster sans remords cette gamme d’élixirs vinifiés pour le plaisir de vos papilles.

Vinification

Récolte des raisins de 4 heures à 10 heures du matin, afin de préserver la fraîcheur et éviter toute oxydation.
Macération pelliculaire de 4 heures.
Macération des jus sur bourbes durant 8 jours, mise au clair et fermentation.
Vinification à basse température.
Elevage sur lies fines de 2 mois.

Dégustation

Un Chardonnay méditerranéen. Au nez, des notes de brioche et de noisette, d’ananas très mûr et d’agrumes, telles que le pomélo. Complexe, riche et gras en bouche, où se mêlent les arômes exotiques de mangue et d’ananas mûr, suivi par une finale d’eucalyptus.