Guillaume Aurèle – Cabernet sauvignon

Découvrez une collection de cépages premiums dans un habillage classique et rassurant.
100% Cabernet sauvignon

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Ces vins sont réservés aux épicuriens de l’instant, aux curieux de la vie, à ceux qui cultivent un jardin magnifique de saveurs et d’arômes.

Vinification

Macération traditionnelle longue de 30 à 35 jours.
Remontage, pigeage, micro-oxygénation sous marc.
Fermentation malolactique sous marc.
Décuvage et pressurage.
Elevage sur lies fines pendant 2 mois.
Elevage en cuve sous contrôle d’oxygène.

Dégustation

Nez aux arômes de poivron grillé, d’épices douces et de réglisse. En bouche, notes de sous bois, de truffe, de pruneau et de chocolat. Dédié aux amateurs de gibiers, daubes et fromages à pâte dure.