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Ces vins sont réservés aux épicuriens de l’instant, aux curieux de la vie, à ceux qui cultivent un jardin magnifique de saveurs et d’arômes.
Guillaume Aurèle – Cabernet sauvignon
Découvrez une collection de cépages premiums dans un habillage classique et rassurant.
100% Cabernet sauvignon
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Vinification
Macération traditionnelle longue de 30 à 35 jours.
Remontage, pigeage, micro-oxygénation sous marc.
Fermentation malolactique sous marc.
Décuvage et pressurage.
Elevage sur lies fines pendant 2 mois.
Elevage en cuve sous contrôle d’oxygène.
Dégustation
Nez aux arômes de poivron grillé, d’épices douces et de réglisse. En bouche, notes de sous bois, de truffe, de pruneau et de chocolat. Dédié aux amateurs de gibiers, daubes et fromages à pâte dure.
Documents - Contact
Fiche techniqueContacter notre bureau :
ALMA CERSIUS
3, rue des vignerons – 34420 CERS
Tél. +33 (0)4 67 39 31 79
Mail : info@almacersius.com
Guillaume Aurèle – Cabernet sauvignon
Discover a collection of premium grape varieties in a classic and reassuring look.
100% Cabernet Sauvignon
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These wines are dedicated to hedonists, those curious about life, who cultivate a magnificent garden of flavours and aromas.
Vinification
Long traditional maceration between 30 and 35 days.
Pumping over, punching down the cap and micro-oxygenation on the skins.
Malolactic fermentation on the skins.
Devatting and pressing.
Ageing on fine lees for 2 months.
Ageing in tanks under oxygen control.
Tasting
Nose of grilled red peppers, soft spices and licorice. Notes of undergrowth, truffle, prune and chocolate on the palate. Ideal with a stew and hard cheeses.
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Contact :
ALMA CERSIUS
3, rue des vignerons – 34420 CERS
Tél. +33 (0)4 67 39 31 79
Mail : info@almacersius.com