Guillaume Aurèle – Chardonnay

Découvrez une collection de cépages premiums dans un habillage classique et rassurant.
100% Chardonnay

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Ces vins sont réservés aux épicuriens de l’instant, aux curieux de la vie, à ceux qui cultivent un jardin magnifique de saveurs et d’arômes.

Vinification

Récolte des raisins de 4 heures à 10 heures du matin, afin de préserver la fraîcheur et éviter toute oxydation.
Macération pelliculaire de 4 heures.
Macération des jus sur bourbes durant 8 jours, mise au clair et fermentation.
Vinification à basse température.
Elevage sur lies fines de 2 mois.

Dégustation

Un Chardonnay méditerranéen. Au nez, des notes de brioche et de noisette, d’ananas très mûr et d’agrumes, telles que le pomélo. Complexe, riche et gras en bouche, où se mêlent les arômes exotiques de mangue et d’ananas mûr, suivi par une finale d’eucalyptus. Ample et persistant, plaisant à l’apéritif ou tout au long du repas, il accompagne parfaitement les poissons en sauce et les gambas grillées…