Syrah – Code Passion

Sols argilo-calcaires et de galets roulés.
100% Syrah

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Une qualité Premium constatée, un concept, des vins repérables, surprenants et… mystérieux : Le CODE révèle 7 vins de cépages en blanc, rosé et rouge. Chaque cépage livre avec caractère son code aromatique et gustatif.

Vinification

Macération traditionnelle longue de 30 à 35 jours.
Remontage, pigeage, micro-oxygénation sous marc.
Fermentation malolactique sous marc.
Décuvage et pressurage.
Elevage sur lies fines pendant 2 mois.
Elevage en cuve sous contrôle d’oxygène.

Dégustation

Nez aux notes de violette et de cerise à l’eau de vie. Belle densité en bouche suivie par une finale poivrée et « réglissée ». Bon partenaire des viandes rouges et parfait sur les mets méditerranéens.