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Made by our oenologists with the sole aim of meeting the tastes of consumers, Code is an invitation to share or enjoy a moment of pleasure in all circumstances. Each single-varietal cuvée has a very precise and recognizable aromatic and taste code. Discover this inspiring range which reveals a sensation of pleasure on tasting, fascinates with its seductive aromas, and brings passion and emotion.
Syrah – Code Passion
100% Syrah
Limestone-clay and pebbles.
Tasting the berries in the vineyard allows the aromatic profile to be determined and the optimum date for harvest at full ripeness of each variety to be defined.
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Vinification
Long traditional maceration between 30 and 35 days.
Pumping over, punching down the cap and micro-oxygenation on the skins.
Malolactic fermentation on the skins.
Devatting and pressing.
Ageing on fine lees for 2 months.
Ageing in tanks under oxygen control.
Tasting
Nose with notes of violet and Kirsch. Nice density on the palate, followed by a peppery and “liquorice” finish. An excellent partner for cold meats, meat pâté, will also match a beef tartare or any type of read meat.
Awards
The awards
Silver – Concours des Vins de la Coopération Occitanie 2025
Silver – Concours Général Agricole de Paris 2025
Documents - Contact
Technical sheetContact :
ALMA CERSIUS
3, rue des vignerons – 34420 CERS
Tél. +33 (0)4 67 39 31 79
Mail : info@almacersius.com
Syrah – Code Passion
100% Syrah
Sols argilo-calcaires et de galets roulés.
Sélections parcellaires : Identification sur le vignoble, confirmé par dégustation des baies. Récolte à maturité optimale.
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Elaborée par nos œnologues dans l’unique but de correspondre aux goûts des consommateurs, Code est une invitation à partager ou savourer un moment de plaisir en toute circonstance. Chaque cuvée monocépage présente un code aromatique et gustatif très précis et reconnaissable. Découvrez cette gamme inspirante qui révèle à la dégustation une sensation de plaisir, fascine par ses arômes séduisants, et procure passion et émotion.
Vinification
Macération traditionnelle longue de 30 à 35 jours.
Remontage, pigeage, micro-oxygénation sous marc.
Fermentation malolactique sous marc.
Décuvage et pressurage.
Elevage sur lies fines pendant 2 mois.
Elevage en cuve sous contrôle d’oxygène.
Dégustation
Nez aux notes de violette et de cerise à l’eau de vie. Belle densité en bouche suivie par une finale poivrée et « réglissée ». Bon partenaire des charcuteries et terrines de campagne, s’appréciera aussi sur un tartare de bœuf ou toute autre viande rouge.
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Contacter notre bureau :
ALMA CERSIUS
3, rue des vignerons – 34420 CERS
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Mail : info@almacersius.com