BIB Cabernet Sauvignon

100% Cabernet Sauvignon

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Cette gamme de BIB monocépages tire son origine et son caractère d’un savant mélange : un terroir, des cépages typiques, le climat méditerranéen dont bénéficie notre vignoble, le travail soigneux de nos viticulteurs, des sélections parcellaires minutieuses et un travail de concert de nos équipes.

Vinification

Macération pré-fermentaire à chaud durant 4 à 6h.
Fermentation entre 20°C et 25°C sous micro-oxygénation. Fermentation malolactique en cuve.
Elevage sur lies fines suivi d’une micro-oxygénation.

Dégustation

Belle robe profonde aux reflets rouge brique. Le nez offre des notes riches et confiturées. La bouche présente un velours fruité et une structure soyeuse.
A déguster sur des grillades de viandes, des lasagnes de légumes, ou encore un plateau de fromage.