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Cette gamme de BIB monocépages tire son origine et son caractère d’un savant mélange : un terroir, des cépages typiques, le climat méditerranéen dont bénéficie notre vignoble, le travail soigneux de nos viticulteurs, des sélections parcellaires minutieuses et un travail de concert de nos équipes.
Vinification
Macération pré-fermentaire à chaud durant 4 à 6h.
Fermentation entre 20°C et 25°C sous micro-oxygénation. Fermentation malolactique en cuve.
Elevage sur lies fines suivi d’une micro-oxygénation.
Dégustation
Belle robe profonde aux reflets rouge brique. Le nez offre des notes riches et confiturées. La bouche présente un velours fruité et une structure soyeuse.
A déguster sur des grillades de viandes, des lasagnes de légumes, ou encore un plateau de fromage.
Espace Pro - Contact
Fiche techniqueContacter notre bureau :
ALMA CERSIUS
3, rue des vignerons – 34420 CERS
Tél. +33 (0)4 67 39 31 79
Mail : info@almacersius.com
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This range of single-varietal BIBs originates and gets its character from a perfect blend: a terroir, typical grape varieties, the Mediterranean climate from which our vineyard benefits, the careful work of our winegrowers, thorough plot selections and the work in concert of our teams.
Vinification
Hot pre-fermentation maceration for 4 to 6h.
Fermentation between 20 and 25°C with micro- oxygenation.
Malolactic fermentation in vats.
Ageing on fine lees followed by micro-oxygenation.
Tasting
Beautiful deep colour with brick red reflections. The nose offers rich and jammy notes. The palate presents a fruity velvet and a silky structure. To be enjoyed with grilled meats, vegetable lasagnas, or even a cheese platter.
Pro - Contact
Contact :
ALMA CERSIUS
3, rue des vignerons – 34420 CERS
Tél. +33 (0)4 67 39 31 79
Mail : info@almacersius.com