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Cette gamme de BIB monocépages tire son origine et son caractère d’un savant mélange : un terroir, des cépages typiques, le climat méditerranéen dont bénéficie notre vignoble, le travail soigneux de nos viticulteurs, des sélections parcellaires minutieuses et un travail de concert de nos équipes.
Vinification
Récolte des raisins de 4 heures à 10 heures du matin, afin de préserver la fraîcheur et éviter toute oxydation des jus.
Pressurage direct, séparation des dernières presses.
Débourbage. Fermentation à basse température.
Elevage sur lies fines de 2 mois. Conservation en cuve.
Dégustation
Robe jaune cristallin aux reflets pâles. Notes douces et fruités typiques du Chardonnay. Une bouche gourmande et équilibrée qui se dégustera dès l’apéritif, sur des poissons ou une viande blanche.
Espace Pro - Contact
Fiche techniqueContacter notre bureau :
ALMA CERSIUS
3, rue des vignerons – 34420 CERS
Tél. +33 (0)4 67 39 31 79
Mail : info@almacersius.com
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This range of single-varietal BIBs originates and gets its character from a perfect blend: a terroir, typical grape varieties, the Mediterranean climate from which our vineyard benefits, the careful work of our winegrowers, thorough plot selections and the work in concert of our teams.
Vinification
Harvested between 4 a.m. to 10 a.m. in order to preserve freshness and avoid oxidation.
Direct pressing, separation of the last pressed juices.
Settling. Fermentation at low temperature.
Ageing 2 months on fine lees. Ageing in vats.
Tasting
Crystalline yellow colour with pale reflections. Sweet and fruity notes typical of Chardonnay. A greedy and balanced wine that can be enjoyed as an aperitif, with fish or white meat.
Pro - Contact
Contact :
ALMA CERSIUS
3, rue des vignerons – 34420 CERS
Tél. +33 (0)4 67 39 31 79
Mail : info@almacersius.com