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TERRA PATRES est l’essence même de notre terroir. Signature emblématique des grands vins méditerranéens, ce vin né de la terre de nos ancêtres, ravive les mémoires.
Terra Patres
Syrah 45%, Cabernet sauvignon 45% et Merlot 10%.
Planté sur des sols de galets roulés et argilo-calcaire à 30 mètres d’altitude, la sélection parcellaire est focalisée sur des vignes de plus de 30 ans.
Les parcelles sont visitées, les baies dégustées puis notées afin de sélectionner les parcelles les plus aromatiques. La récolte se fait à maturité des grappes.
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Vinification
Remontage et pigeage jusqu’à densité = 1030
Vinification traditionnelle avec une longue macération de 35 jours.
Fermentation malolactique sous marc. Micro-oxygénation.
Elevage durant 24 mois en barrique (60%) et demi-muid (40%).
Dégustation
Très belle robe noire et profonde (bigarreau).
Le nez riche, complexe et puissant dévoile des arômes de fruits noirs confits, de tapenade d’olives noires, de pruneaux, d’épices douces (vanille) et des notes de cacao grillé.
La bouche est intense et très fruitée, marquée par des arômes de cerise et de cassis très mûr. Charnue, elle révèle en suivant des notes de cacao et d’épices (poivre). La finale est marquée par des notes réglissées et mentholées.
La puissance de ce vin et la sagesse des tanins, présents et soyeux, s’enorgueillissent d’arômes emblématiques des grands vins du Sud.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
Documents - Contact
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ALMA CERSIUS
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