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TERRA PATRES is the essence of our terroir.
Emblematic signature of the great Mediterranean wines, this cuvée born from the land of our ancestors revives memories.
Terra Patres
Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
Planted on pebbles and limestone soils at an altitude of 30 meters. The plot selection is focused on vines over 30 years old.
Visit of the plots, tasting and notation of the berries to select the most aromatic ones. Harvest at full-ripeness of the grapes.
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Vinification
Pumping-over and punching of the cap to density = 1030
Traditional vinification with long maceration of 35 days.
Malolactic fermentation under the marc cap. Micro-oxygenation.
Ageing for 24 months: 60% in barrels and 40% in demi-muids (600 liter barrels).
Tasting
A deep beautiful black color (cherry).
Rich, complex and powerful nose which reveals candied black fruits, tapenade of black olives, prunes, soft spices (vanilla) and grilled cocoa notes.
Intense and very fruity palate, marked by cherry and ripe blackcurrant aromas. Fleshy, it then reveals notes of cocoa and spices (pepper). The finale offers licorice and menthol notes.
The power of this wine and the discretion of the silky tannins boast the emblematic aromas of great wines from the South of France.
Ageing potential: from 5 to 10 years.
Documents - Contact
Technical sheetContact :
ALMA CERSIUS
3, rue des vignerons – 34420 CERS
Tél. +33 (0)4 67 39 31 79
Mail : info@almacersius.com
Terra Patres
Syrah 45%, Cabernet sauvignon 45% et Merlot 10%.
Planté sur des sols de galets roulés et argilo-calcaire à 30 mètres d’altitude, la sélection parcellaire est focalisée sur des vignes de plus de 30 ans.
Les parcelles sont visitées, les baies dégustées puis notées afin de sélectionner les parcelles les plus aromatiques. La récolte se fait à maturité des grappes.
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TERRA PATRES est l’essence même de notre terroir. Signature emblématique des grands vins méditerranéens, ce vin né de la terre de nos ancêtres, ravive les mémoires.
Vinification
Remontage et pigeage jusqu’à densité = 1030
Vinification traditionnelle avec une longue macération de 35 jours.
Fermentation malolactique sous marc. Micro-oxygénation.
Elevage durant 24 mois en barrique (60%) et demi-muid (40%).
Dégustation
Très belle robe noire et profonde (bigarreau).
Le nez riche, complexe et puissant dévoile des arômes de fruits noirs confits, de tapenade d’olives noires, de pruneaux, d’épices douces (vanille) et des notes de cacao grillé.
La bouche est intense et très fruitée, marquée par des arômes de cerise et de cassis très mûr. Charnue, elle révèle en suivant des notes de cacao et d’épices (poivre). La finale est marquée par des notes réglissées et mentholées.
La puissance de ce vin et la sagesse des tanins, présents et soyeux, s’enorgueillissent d’arômes emblématiques des grands vins du Sud.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
Documents - Contact
Contacter notre bureau :
ALMA CERSIUS
3, rue des vignerons – 34420 CERS
Tél. +33 (0)4 67 39 31 79
Mail : info@almacersius.com