CERSIUS is the witness of a historical anchoring and expression of an identity and strong values. Coming from inland and preceded by sea entrances, the Cers wind, historically named Cersius by the Romans, provides all its benefits on our vineyard with its powerful, dry and bracing breath.
Based on a balance of the elements, sunshine that gorges our grapes with aromas, natural irrigation thanks to the proximity to the Mediterranean Sea, and a very rich terroir, this range is a very special tribute to the wind which completes this whole and plays a major role in our vineyard.
Cersius Pinot Noir
100% Pinot Noir – Plot selections
Discover, through this collection of carefully selected grape varieties, what is special about the Coteaux de Béziers IGP.
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Vinification
Long traditional maceration between 30 and 35 days.
Pumping over, punching down the cap and micro-oxygenation on the skins.
Malolactic fermentation on the skins.
Devatting and pressing.
Ageing on fine lees for 2 months.
Ageing in tanks under oxygen control.
Tasting
Beautiful garnet-colour with Morello cherry reflections. Bouquet of ripe fruits like black cherry and cranberry. Suppleness on the palate followed by a soft tannic finish.
Awards
The awards
Gold – Concours Berliner Wine Trophy 2026
Documents - Contact
Contact :
ALMA CERSIUS
3, rue des vignerons – 34420 CERS
Tél. + 33 4 67 39 31 79
Cersius Pinot Noir
100% Pinot Noir – Sélections parcellaires
Découvrez, à travers cette collection de cépages soigneusement sélectionnés, la typicité de l’IGP Coteaux de Béziers.
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CERSIUS est le témoin d’un ancrage et l’expression d’une identité et de valeurs fortes. En provenance de l’intérieur des terres et précédé des entrées maritimes, le vent Cers, historiquement nommé Cersius par les romains, prodigue par son souffle puissant, vif et sec, tout son bénéfice sur notre vignoble. Reposant sur un équilibre des éléments, ensoleillement qui gorge nos raisins d’arômes, irrigation naturelle grâce à la proximité avec la Méditerranée, et terroir d’une grande richesse, cette gamme est un hommage tout particulier au vent qui vient compléter cet ensemble et joue un rôle prépondérant sur notre vignoble.
Vinification
Macération traditionnelle longue de 30 à 35 jours.
Remontage, pigeage, micro-oxygénation sous marc.
Fermentation malolactique sous marc.
Décuvage et pressurage.
Elevage sur lies fines pendant 2 mois.
Elevage en cuve sous contrôle d’oxygène.
Dégustation
Belle robe grenat aux reflets griotte. Nez de fruits mûrs, évoquant la cerise noire et la canneberge. La bouche est très souple, évoluant en douceur vers une jolie finale tannique.
Récompenses
Voici les distinctions
Or – Concours Berliner Wine Trophy 2026
Documents - Contact
Contacter notre bureau :
ALMA CERSIUS
3, rue des vignerons – 34420 CERS
Tél. +33 (0)4 67 39 31 79
Mail : info@almacersius.com
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