Cheveux au Vent

Limestone clay and rolled stones
Rigorous parcel selection by tasting the berries in the vineyard, to determine the optimum date for harvest at full ripeness of each grape variety.
Yield 50 hl/ha.

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In our region, the wind is an integral part of the scenery; it dances among the vines and plays with the leaves like unruly locks of hair.
This wind is a living breath, a nod to those moments when we let go, glass in hand, face to the sun, hair blowing in the wind.

Vinification

• Grenache : macération pelliculaire de 4 heures.
• Cinsault et Syrah : pressurage direct.
Débourbage des jus à basse température.
Mise au clair et fermentation alcoolique à 16°C (avec des levures sélectionnées).
Elevage sur lies fines de 2 mois pour la Syrah.
Mise au propre et filtration avec mise en bouteille

Dégustation

Couleur pâle aux légers reflets violine.
Au nez s’expriment des arômes séduisants de fruits rouges, telles que la fraise et la framboise.
En bouche, ces parfums sont complétés par des notes florales.
Généreux et plaisant, c’est un rosé gourmand, parfait à toute heure et charmant tout au long du repas.

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