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Un millésime solaire et généreux, conduit avec précision
Achevées le 26 septembre, les vendanges 2026 ont mobilisé les vignerons et les équipes d’Alma Cersius autour d’une récolte généreuse, dans un contexte estival particulièrement chaud et ensoleillé. Les réserves en eau constituées durant l’hiver, la complémentarité de nos terroirs et le suivi attentif des maturités ont permis d’accompagner ces conditions avec précision. Les premières dégustations dessinent ainsi un millésime équilibré, à l’expression fruitée affirmée et à la fraîcheur préservée.
La campagne avait débuté dans des conditions favorables. Les précipitations hivernales et du début du printemps ont reconstitué les réserves hydriques du vignoble, soutenant un débourrement régulier et un développement végétatif vigoureux. La surface foliaire dense a ensuite offert aux grappes une protection naturelle contre le rayonnement solaire et les fortes chaleurs. Le développement des couverts végétaux a également contribué à améliorer la structure des sols et leur capacité à faire face aux épisodes de sécheresse, et à adapter les pratiques au vignoble.
Durant l’été, chaud et sec et ponctué de plusieurs vagues de chaleur, la diversité des terroirs d’Alma Cersius a joué un rôle essentiel dans la progression des maturités. À Cers, les brises marines et la baisse des températures nocturnes ont contribué à préserver la fraîcheur des raisins et leurs équilibres acides. À Puimisson, la précocité des secteurs de coteaux et de plaine a favorisé une maturation rapide et une belle expression du fruit. À Hérépian, dans la haute vallée de l’Orb, l’altitude et les écarts de température entre le jour et la nuit ont permis une maturation plus progressive, propice au maintien de la vivacité.
Ces conditions sèches ont également favorisé un excellent état sanitaire des raisins. À la fin du mois d’août, des précipitations modérées, accompagnées de nuits plus fraîches, ont relancé la progression des maturités des cépages rouges et amélioré l’équilibre hydrique des vignes.
Avec une avance d’environ dix jours, les premiers Sauvignons blancs ont été récoltés dès le 13 août sur les sites de Cers et de Puimisson. Les vendanges ont débuté le 22 août à Hérépian, avant de s’achever le 26 septembre avec les derniers Cabernets et Cinsaults. Tout au long de la campagne, le suivi des parcelles de référence et la dégustation régulière des baies ont guidé les décisions de récolte, en lien étroit avec l’organisation des apports en cave. Pour les blancs et les rosés, la réactivité des équipes a permis de rechercher le meilleur équilibre entre sucres, expression aromatique et fraîcheur. Pour les rouges, le choix d’attendre une maturité phénolique aboutie a favorisé l’obtention de couleurs soutenues et de tanins souples.
Après une année 2025 marquée par la sécheresse, cette campagne traduit un retour à des volumes de production plus réguliers. Cette générosité, associée à la qualité sanitaire des raisins, a demandé une coordination attentive entre les équipes du vignoble et celles des caves pour accompagner les apports et respecter les objectifs de chaque profil de vin.
Les premières dégustations révèlent des blancs aux subtils reflets dorés, à la finesse aromatique séduisante, où se mêlent agrumes et fruits exotiques mûrs. Les stabulations sur bourbes apportent du volume et de la rondeur en bouche, tout en conservant une vivacité agréable. Les rosés présentent des robes pâles et des nez expressifs, marqués par les fruits frais et des nuances gourmandes. Leurs bouches offrent des équilibres nets et rafraîchissants. Les rouges se distinguent quant à eux par leur couleur intense et leurs tanins bien enrobés. La maturité des raisins, associée aux extractions douces privilégiées en cave, permet d’exprimer un fruit mûr et généreux, sans dureté.
Cette recherche de précision s’accompagne d’un travail continu sur les pratiques environnementales. Au chai, les plans d’hygiène des trois sites ont été revus avec le laboratoire conseil ICV, et l’acquisition de canons à mousse vise à améliorer l’efficacité du nettoyage tout en réduisant les consommations d’eau. Au vignoble, le suivi des couverts végétaux se poursuit, tandis qu’à Puimisson, l’évaluation hebdomadaire de la contrainte hydrique, menée en partenariat avec le réseau Aqua’viti, permet d’ajuster l’irrigation au plus près des besoins des vignes.
Le travail engagé au vignoble comme en cave se retrouve ainsi dans les premiers profils du millésime, qui associent générosité du fruit, souplesse et fraîcheur.
Rendez-vous dans quelques mois pour découvrir un millésime qui exprime toute la richesse de nos terroirs et le savoir-faire des vignerons d’Alma Cersius.