Alma Blanc de blancs

Vinification

Pressurage de la vendange à réception, débourbage à froid suivi de la fermentation alcoolique avant filtration des vins de base.
Ajout d’une liqueur de tirage au jus afin de réaliser la prise de mousse qui libèrera les fines bulles et l’effervescence de cette « méthode traditionnelle ». Neuf mois sur lattes permettent d’affiner les profils et de complexifier les arômes.