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Le Rosé By, dans son style contemporain, révèle l’ancrage de l’instant par ses notes délicates et ses arômes fins et séduisants.
Le Rosé by Alma Cersius
Sélection parcellaire rigoureuse de Grenache, Cinsault et Syrah en fonction d’un cahier des charges précis.
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Vinification
Récolte des raisins de 4 heures à 10 heures du matin, afin de préserver la fraîcheur, éviter toute oxydation et la migration de couleur trop soutenue.
Pressurage direct à l’abri de l’air.
Mise au clair des jus sous 48 heures.
Macération des bourbes durant plusieurs jours qui fermenteront à part après filtration.
Fermentation thermorégulée.
Assemblage des vins issus des jus clairs et des vins issus des bourbes filtrées.
Dégustation
La robe est d’un léger rose pâle aux reflets bleutés. Le Rosé by évoque le mariage parfait entre fraîcheur, amenée par une légère salinité et des notes florales d’eau de rose, et gourmandise des petits fruits rouges tels la grenade et la fraise.
Récompenses
Voici les distinctions
Argent – 88/100 points Beverage Testing Institute 2021
Argent – Concours International de Lyon 2021
Argent – Concours des vins de la coopération Occitanie 2021
Espace Pro - Contact
Fiche techniqueContacter notre bureau :
ALMA CERSIUS
3, rue des vignerons – 34420 CERS
Tél. +33 (0)4 67 39 31 79
Mail : info@almacersius.com
