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Animal totémique de la ville de Béziers, le Chameau « Lou Camel » en dialecte occitan serait venu d’Egypte jusqu’à Béziers avec à son dos Saint Aphrodise souhaitant évangéliser la Gaule. A la mort de son maître, l’animal est recueilli et nourri par une famille de potiers biterroise, qui lui évite ainsi la mort. Lou Camel devient alors l’emblème de la ville de Béziers. Nous perpétuons le souvenir de cet animal avec notre gamme de BIB rosé et rouge.
BIB Lou Camel – Rouge
Carignan – Grenache – Syrah
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Vinification
Macération pré fermentaire à chaud.
Récupération, filtration et refroidissement des jus.
Fermentation entre 20°C et 25°C sous micro oxygénation.
Fermentation malolactique en cuve
Elevage sur lies fines suivi d’une micro oxygénation
Dégustation
Robe d’un rouge profond aux reflets de cerise. Nez épicé où s’ouvrent des notes de fruits mûrs tels le cassis et la myrtille. La bouche est franche et structurée, évoluant sur une finale gourmande et fruitée.
Partagez cette cuvée tout au long du repas, à servir à environ 18°C, voire un peu plus frais aux beaux jours.
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