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Animal totémique de la ville de Béziers, le Chameau « Lou Camel » en dialecte occitan serait venu d’Egypte jusqu’à Béziers avec à son dos Saint Aphrodise souhaitant évangéliser la Gaule. A la mort de son maître, l’animal est recueilli et nourri par une famille de potiers biterroise, qui lui évite ainsi la mort. Lou Camel devient alors l’emblème de la ville de Béziers. Nous perpétuons le souvenir de cet animal avec notre gamme de BIB rosé et rouge.
Vinification
Récolte des raisins de 4 heures à 10 heures du matin, afin de préserver la fraîcheur et éviter toute oxydation.
Pressurage direct, séparation des dernières presses.
Stabulation des jus durant 48 heures.
Débourbage
Fermentation à basse température.
Elevage sur lies fines de 2 mois – Conservation en cuve.
Dégustation
Robe pâle aux reflets d’or rose.Nez gourmand, de fruits exotiques et petits fruits rouges, accompagné par une bouche douce et pleine, à la finale acidulée.
Dégusté frais à environ 8°C, Lou Camel rosé se mariera avec vos entrées et charcuteries en plat, il embellira vos grillades de viandes blanches et rouges.
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ALMA CERSIUS
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